Una carne gourmet que es bueno para usted

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Una carne gourmet que es bueno para usted

Muchas personas simplemente amor hígado? ya sea de res, cordero o pollo. La ventaja de hígado amar es que es bueno para su salud. Por ejemplo, el hígado de ternera es una excelente fuente de selenio, riboflavina, cobre, folato, vitamina B12, vitamina A, vitamina C, zinc, niacina, proteínas y fósforo. Con tantos nutrientes beneficiosos, no es de extrañar si es una carne favorita!

Salteado de Pata de hígado con cebolla caramelizada

10 onzas de tocino grueso cortado en trozos de una pulgada
2 cebollas grandes, en rodajas finas
2 libras de hígado de ternera, cortado en? rebanadas
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de caldo de pollo (casero o enlatado)
Sal y pimienta (opcional)
1. Sofría el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar
2. Agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén doradas. Retirarlos y reservar.
3. Suba la temperatura en la sartén a medio-alto. Cuando la grasa de tocino esté caliente, baje el fuego y comenzar a dorar el hígado. Esto toma alrededor de tres minutos por cada lado.
4. Añadir la mantequilla a la sartén cuando el hígado comienza a pegarse. Espolvoree el hígado con sal y pimienta, mientras que el dorado.
5. Cuando el hígado se hace, retírela y déjela a un lado. Mantenga caliente.
6. Agregue el caldo y el vinagre a la sartén. Llevar a un recipiente, raspando el fondo de la sartén con una cuchara para recoger los pedacitos de carne.
7. Agregue la cebolla y los echan dentro de la sartén durante un minuto.
8. Tome la sartén fuera de la estufa y deje que la cebolla para descansar durante un minuto.
9. Coloque el hígado en una bandeja y cubra con la cebolla.
10. Espolvorear con el tocino.

Fuente: Los Fundamentos Nuevo Libro de Cocina

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