El salmón salvaje: salmón rojo
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El salmón salvaje: salmón rojo
Cada especie de salmón tiene sus propias características y sabor sutil. En algún momento usted debe tratar de tomar muestras de cada especie para encontrar las que usted prefiere.
Si nunca has probado antes de salmón salvaje, es posible que desee comenzar con Sockeye. Muchas personas prefieren Sockeye por su color rojo oscuro y su alto contenido de aceite. (Aceite que mantiene el ambiente húmedo de peces en todo el proceso de cocción y sabor.) La mayoría de Sockeye será de entre cinco y siete libras. Esto dará lugar a entre tres y cuatro libras de filete, después de la limpieza.
