Variaciones Steak Tips

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Los diferentes cortes de carnes

Si nunca ha comprado carne antes, usted puede no estar familiarizados con los cortes que tiene que elegir. Aquí está una lista de cada corte para ayudar a guiar cuando vaya a comprar su próximo asado.

Hombro / Chuck? Esta carne se puede comprar con hueso o sin hueso. Esta carne que funciona bien en sopas, chili y cocidos. Cuando la tierra, esta carne hace una buena hamburguesa. Hombro y Chuck también pueden ser cocinados como asados de carne o filetes.

Costilla? Este es uno de los cortes más favorecidos de la carne. Esta carne es tierna y deliciosa. Puede ser utilizado como filetes o asados. Puede ser a la parrilla, asado o frito.

Lomo / solomillo? Filetes tomadas de la zona más cercana a la costilla que se conoce como los lomos de corto plazo. Estos incluyen un club, T-bone y solomillo. Cortes tomado más cercano a la rabadilla que se conoce como solomillos. Estos recortes de trabajo así como los asados de carne o filetes. También puede ser cero para las hamburguesas.

Rump / Ronda? Estos cortes de carne no es tan tierno como las reducciones anteriores. Por lo tanto, necesitan ser guisados, cocidos o estofado lentamente para que sea tierna. Los recortes de la grupa puede funcionar bien para los filetes y asados, y como la hamburguesa del suelo. Al comprar los cortes redondos, usted debe saber que todo principio es más tierno que de fondo redondo.

¿Cómo saber cuando su carne se hace de cocina

Si usted está sirviendo carnes a los huéspedes, usted puede estar seguro que cada uno tendrá sus propias preferencias en cuanto a grados de cocción. Por ejemplo, una persona puede querer su carne con sangre rara, mientras que otro huésped puede desear su quemados filete! La mejor manera de conocer los grados de cocción en un bistec es comprar un termómetro para carnes pequeños. Estas son las lecturas que usted debe buscar al cocinar filetes.

Raras: 140 grados F. (La carne será de color rojo brillante.)
Medio Raras: 150 grados F. (La carne se rosa oscuro.)
Medio: 160 grados F. (La carne será muy ligero de color rosa)
Bien cocido: 170 grados F. (La carne se marrón.)

Todos los asados de carne de vacuno no son los mismos

Si se está preparando para cocinar un asado de carne de vacuno, usted debe tener en cuenta que los diferentes cortes de carne se requieren diferentes tiempos de tostado.

Ribeye (3 libras y sin hueso)
Temperatura del horno: 350 grados F.
Interior Temperatura: 140 grados F.
Tiempo de cocción: 13 minutos por cada libra de carne de rara

Costilla asada (5 libras, con hueso)
Temperatura del horno: 300 grados F.
Interior Temperatura: 140 grados F.
Tiempo de cocción: 25 minutos por cada libra de carne de rara

Solomillo (3 libras)
Temperatura del horno: 425 grados F durante los primeros 15 minutos, 350 grados F
Interior Temperatura: 140 grados F.
Tiempo de cocción: 10 minutos por cada libra de carne de rara

Pecho (5 libras)
Temperatura del horno: 375 grados F.
Interior Temperatura: 140 grados F.
Tiempo de cocción: 30 minutos por cada libra de carne de rara

Carne asada y los vinos

Si usted está sirviendo un asado de carne de res o bistec, usted querrá asegurarse de que tiene un vino que complementa la carne. Aquí está una lista de vinos que funcionan bien con diferentes cortes de carne de vacuno.

Roast Beef? Cabernet Sauvignon, Pommard, Barolo
Costilla, lomo y cortes? Beaujolais-Villages
Flanco bistecs? Shiraz, Cabernet Sauvignon
Filete de Carnes? Pomerol
Estofado de carne de vacuno? Borgoña, Pinot Noir

Consejos para el almacenamiento de hamburguesas y otras carnes

Si usted ha comprado carne de res, hamburguesas de carne, asados y otros productos de carne a granel, usted debe saber los tiempos de almacenamiento adecuado para cada uno en el congelador.

Asados / Chuletas / Carne de Res / Costillas: 12 meses

Hígado / Otras Vísceras: 3-4 meses

Sopas / Guisos / Cazuelas con Carne: 3 meses

Caldo de carne con Salsa: 3 meses

Hot Dogs / Carnes Almuerzo: 2 meses

Jerky: No congelar y almacenar en una despensa de hasta un año

* Tenga en cuenta que el envasado Cryovac puede duplicar el tiempo de almacenamiento de su selección de carne

Consejos para asar bistec

Éstos son algunos consejos para asar que le ayudará a hacer filetes perfecto cada vez.
* Siéntete libre de tus filetes marinar durante el tiempo que quieras antes de su puesta en la parrilla. Sin embargo, si tiene previsto añadir a la salsa de carne, que no debe aplicarse hasta que sus filetes están a punto de terminar la cocción. Añadir la salsa a tus filetes muy pronto hará que se quemen.
* Su parrilla debe ser calentado a una temperatura de al menos 375 grados F. antes de poner la carne en los bastidores. Alimentados con pasto filetes requieren la parrilla se volvió a baja después de abrasador de pastoreo cocina mucho más rápido que el grano alimentado por menos grasa intramuscular.
* Usted debe Sear cortes gruesos de carne. Esto evitará que los jugos sabrosos sellado dentro de la carne y que no gotea de distancia mientras se cocina. Permitir a cada lado de la carne a abrasar por cerca de 80 segundos.
* Una vez que sus filetes quemados, debe mover a alejarse de la llama directa. Se cocinan indirectamente cuando se coloca fuera de las llamas a causa del calor que circula dentro de la parrilla.

La identificación de carnes magras

Hay más de 30 diferentes cortes de carne de vacuno que cumplen las directrices del gobierno para ser clasificado como? Magra.? Filetes que entran en la categoría de carne magra son: filete de hombro plato, punta de lomo, solomillo de arriba, filete redondo, T-bone, filete, tri-punta, punta de lomo, punta redonda, y filetes de fondo redondo.

Usted debe saber que tres onzas de carne magra como el hierro se ha más que cerca de tres tazas de espinaca cruda! Así que, si no te gusta comer espinacas, debe agregar la carne magra en su dieta.

huesos de la médula son seguros para mascotas

huesos de la médula no son sólo para la gente a utilizar al cocinar. Muchos dueños de mascotas para la médula de los huesos comerciantes en carnes a través de Internet para sus mascotas. Estos huesos se pueden pedir para dar cabida a un perro que es grande o pequeño. huesos de la médula se pueden ordenar en paquetes de dos o tres? o hasta cajas de cincuenta libras. Si desea asegurarse de que su perro está masticando en algo que es saludable para él o ella, pasar por alto la cara los huesos en su tienda local de mascotas. Vaya en línea y los huesos precio natural ósea. Estos huesos están llenos de nutrientes y son muy saludables para su mascota.

Asados de carne para los observadores de colesterol

Si usted está mirando su colesterol, debe ser selectivo al comprar un asado de carne de vacuno. La buena noticia es que una persona con colesterol alto pueden comer carne de res magra. La clave es la selección de los asados de carne que tienen la palabra? Lomo? o? ronda? en nombre de la CUT. Esto podría incluir un asado de arriba redondo, redondo ojo asado, asado de fondo redondo o un solomillo asado.

asados de carne por favor, grandes multitudes

Si usted tiene una gran multitud que viene a su casa, usted debe pensar en comprar una carne asada de gran tamaño. Usted puede comprar una ronda interior de asado primordial que pesa aproximadamente 16 libras. Prepare su asado con su frota preferida o condimentos, cocinar y luego corte para hacer sándwiches. Agregar salsas, patatas fritas, verduras crudas y quesos a la mesa y usted tendrá una comida que se llenará cualquier multitud.
Para conseguir el mejor reparto en una ronda interior de asado de primaria, de búsqueda de Internet para un distribuidor de carne de buena reputación. Los asados comercial se encuentra en su supermercado local probablemente no será la calidad de la carne que está buscando

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